Большинство из нас, услышав слово «слава», представляют себе известных людей и сцену с микрофоном. Однако для сербов «слава» имеет совершенной иной и даже священный смысл. Крестной Славой они называют празднование дня святого — покровителя семьи, села или церкви. Например, мы сегодня празднуем Срджевдан — день святых Сергия и Вакха. Святой наследуется сыновьями от главы семьи. Дочери наследуют Славу, если остаются в семье, а замужние обычно отмечают Славу мужа.
Крестная Слава крайне важна для сербов. В какой-то степени она помогла выстоять оккупацию османами, сохранить православную веру, культуру, единство. В то время, как соседи сдавались под натиском турок и обращались в мусульманство (например, боснийцы, часть хорватов), сербы придумали способ защитить свою веру — славить своих святых. Возможно, если бы не Слава, то часть сербской культуры была бы утрачена, поэтому этот обычай считается уникальным и крайне важным. Итак, как именно празднуется Крестная Слава?
В этот день за столом собирается вся семья, приглашаются друзья, родственники, коллеги. Обязательные атрибуты праздника — славский калач, коливо (пшеничная каша), свеча (зажигается утром и горит весь день). Конечно, также подаются различные блюда и напитки. Но до того, как принимать гостей, семья отправляется в церковь на причастие и заодно освящает калач, на который затем наливают немного вина, аккуратно надламывают его и подают в качестве хлеба. Что еще вкусного предлагают гостям?
Стоит отметить, что выбор блюд на Крестную Славу весьма ограничен. Никаких изысков в виде канапе, многослойных салатов, хитроумных нарезок вы на столе не увидите. Сербы очень ценят традиции, в том числе кулинарные, поэтому просто готовят то, что было принято подавать у предков.
Также есть еще одна особенность: блюда не ставятся все сразу, а подаются в строго определенном порядке. Сначала — закуски, затем — густой суп, потом — постные или мясные голубцы (с салатом — по желанию), следом — рыба или мясо с простым овощным салатом. И последним на столе оказывается торт, иногда не один и в компании с маленькими пирожными или конфетами.
Слава может праздноваться 3 дня — обычно в сёлах, а в городах стараются успеть принять всех гостей за один день. Часть гостей приходит утром, другие днем, большинство из-за работы появляются вечером. Количество гостей может быть разным — от 5 до… бесконечности. Кто-то успевает угостить больше сотни людей — и это обычное дело в сёлах. Размах впечатляет, и сам праздник по своему масштабу иногда напоминает свадьбу!
Каким бы ни было финансовое положение семьи, она всегда найдет деньги на Славу, потому что она — священна. Никаких «но» тут быть не может! Вероятно, именно такой подход помогает сербам сохранить вековые традиции и передать их следующим поколениям.